多岐にわたる効果効能で、健康に欠かせない梅ですが、梅干しも含めてその加工品にはどういったものがあるか、紹介していきます。
梅干し
梅干しにも種類はいろいろありますが、最もベーシックなのは粗塩で漬けたもの。
主な梅干しの種類は「梅干しの代表的な種類とその特徴」をご参照ください。
サプリメント
現在の梅パワー人気を牽引しているのは、間違いなく梅肉エキスというサプリメントのおかげです。
新発見されたばかりの成分ムメフラールは、血流改善効果が大変話題になっています！
加熱することで生成される成分なので、生梅や梅干しには含まれず、梅肉エキスならではの効果効能である点がポイントです。
梅酒
家庭でも手軽に作れる点や、一般的な種類に比べて健康的なイメージもあり、日本人には梅干しの次に身近な梅の加工品といえるでしょう。
梅の果実をホワイトリカーと糖類に漬けて熟成させたリキュール。
市販の梅酒はアルコール度数が10～15度で、焼酎よりは低いですが、ワインとは同じくらい。梅酒は氷や炭酸で割る人が多いでしょうから、相対的には薄いお酒になりますが、飲み過ぎれば他のお酒と同様、身体によいとはいえません。
ドレッシング
和風のノンオイルドレッシングの代表格が、梅のドレッシング。
適度な酸味とサッパリ感が、サラダや豆腐などの野菜類から、冷しゃぶなどの肉類まで、幅広い料理にマッチします。
クエン酸効果で食欲増進と疲労回復をサポートしてくれるので、特に暑い時期にはいろいろなメニューに梅ドレッシングを絡めたいですね。
梅酢
梅干しを漬けた際にできる酢のことで、粗塩に漬ける定番の白梅干しなら白梅酢が、赤じそと合わせる赤じそ漬けなら赤梅酢ができます。
また、梅干しではなく、梅酒に似た要領で、梅の果実を黒酢と糖類で漬けたものは黒梅酢と呼ばれています。
このように、梅を原材料とした飲食品は様々ですが、その効果効能を凝縮したカタチで、しかも手軽に摂取できる点で、梅肉エキスのサプリメントがおすすめです。